CRUMBLE di MELE, e le solite abitudini

Ognuno ha i propri rituali. Quelle abitudini che ritornano sempre, che scandiscono il tempo, che ridanno un certo ordine alla vita, laddove ordine sembra non esserci.

A me questi “riti”, chiamiamoli cosi’, mettono tranquilla.  Il dolce di oggi nasce proprio da una di queste abitudini. Quando rientro dall’ospedale al mattino, dopo una notte di lavoro, amo fare sempre le stesse cose.. Un bagno bollente con essenze profumate e con addosso una qualche goduriosa maschera contorno occhi o similare... Nell’acqua calda e sbolleggiante (eh si’ ho una meravigliosa, ma rumorosa sob!, Jacuzzi…) lascio defluire pensieri e preoccupazioni. Finito l’ammollo,  dopo uno spuntino e una spremuta, sempre la stessa!, mi lascio andare tra le braccia di Morfeo (no, non un amante passionale, solo un bel sonno profondo!). Purtroppo al mio risveglio spesso ho la luna.. Dormire di giorno non e’ proprio una cosa che amo, ma ahime’ mi tocca, vista la mia vita a turni.. E cosi’, per sconfiggere la malinconia che mi prende in questi momenti, mi rifugio in cucina e con le mani in pasta piano piano mi torna il sorriso. Nasce cosi’, in un lunedi’ pomeriggio di pioggia, mentre il resto del mondo sta lavorando, questo delizioso crumble di mele.. Fuori piove e in casa si diffonde un buon profumo di cannella…

Per la ricetta mi sono ispirata qui.

INGREDIENTI, per una pirofila di medie dimensioni (4-5 persone)

•               3 mele (io 6 mele piccoline selvatiche del giardino degli zii contadini)

•                     una manciata di mandorle tritate grossolanamente

•               90 gr burro

•               1 cucchiaio di zucchero di canna

•                     cannella (facolatativa)

•               115 gr di farina 00

•               40 g zucchero

•               40 g zucchero di canna

Accendete il forno a 180°C  Tagliate a tocchetti le mele e caramellatele in una padella con il burro e 1 cucchiaio di zucchero di canna (io le ho fatte ammorbidire molto in padellavperche’ avevo delle mele particolarmente dure). 
Spegnete, spolverate con la cannella e aggiungete le mandorle.

Lavorate con le mani il burro ammorbidito con lo zucchero (bianco e di canna) e la farina fino a formare delle briciole . Mettete le mele in una terrina/pirofila per forno e sbriciolatevi sopra la pasta crumble. Infornate fino a quando vedrete una crosta dorata. Ecco pronta la vostra merenda!